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可乐排骨的做法

2019-04-19 17:15:56 | 来源: 主食

可乐排骨做法简单是陕西小吃的常见菜,不一定要看可乐排骨视频才能学会,但怎样做可乐排骨最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道可乐排骨吧。

可乐排骨的介绍:

这次家里没啥存货了,一直没去超市采购,没放什么配菜,直接纯肉版的。平时喜欢用啤酒来炖,可以进一步去腥。家里没了,把贮存仅有一听可乐拿出来用了。倒了较多一些的黄酒,我觉得效果还不错。很多新新小厨娘刚入厨,不会炒糖色,掌握不好炖菜的技巧。那也试试可乐吧,推荐呦,烧出的味道微甜,还有漂亮的色泽哈。

可乐排骨的食材和调料:

肋排 500克 红辣椒 1小把 葱 适当 姜 适量 可乐 1听 生抽 2汤勺 黄酒 5汤勺 盐 3茶匙 花椒 1小把 八角 2个 桂皮 1小块 丁香 2粒 香叶 2片

教您可乐排骨的家常做法,如何做可乐排骨才好吃

一、 肋排用清水适当浸泡后洗净备用

2、 锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用

三、 锅中倒入少量油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄

四、 烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

五、 放入切成段的红辣椒和5香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁便可出锅

家常美食小贴士:

红烧排骨的三步走:一、焯水的时候一定要凉水把肉下锅,放好花椒和八角,再放入适当的料酒,然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。二、排骨可以放少量油,煎至微微焦黄后,先烹入适当的料酒或花雕酒、黄酒都行,再做二次去腥增香。然后再加水炖至。3、炖煮的时候,不管加入的是啤酒、可乐还是热水,都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的,可以没过排骨即可。锅是普通铁锅,锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁,味道会有适当提升。

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