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红豆沙冰皮月饼的做法

2019-05-16 20:51:24 | 来源: 食材

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红豆沙冰皮月饼的材料:糯米粉45克,粘米粉35克,豆沙馅150克,手粉(微波炉高火转3分钟的糯米粉)适当,食用油20克,玉米淀粉(澄面) 20克,糖粉50克,奶粉25克,水170ml.

红豆沙冰皮月饼的做法:1.牛奶加入糖粉搅匀。

2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置20分钟。

3.入蒸锅蒸15分钟,蒸熟后用筷子搅成面糊,要完全放凉透。

4.手上粘手粉,取55g冰皮搓圆按扁,包入25g红豆沙馅,用姆指和食指向上推至包住馅料,收口。

5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出便可。

6.冷藏两小时以上。

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