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蒜香猪肋排的做法

2019-05-16 21:45:58 | 来源: 食材

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导读:

Tips:添加食材腌渍想要凸显出某种特殊味道的料理时,可以将这类特殊味道的食材直接加入1起料理,可以加强味觉。例如这道蒜香猪肋排,为了让蒜头的香味能更浓郁凸显,则直接和猪肋排1同腌渍,以到达效果。

蒜香猪肋排的材料:

猪肋排1根,蒜仁40公克,沙拉油200cc,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙,小苏打1/8茶匙,B.蛋白1大匙,太白粉2大匙

蒜香猪肋排的做法:

1.调味料A与蒜仁用果汁机搅打成泥状。

2.将作法1的蒜头泥加入蛋白,放入猪肋排抓匀腌渍约20分钟后取出。

3.将太白粉加入作法2腌过的猪肋排中抓匀备用。

4.热1锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油烧热至约100℃,再将作法3的猪肋排下锅以小火炸约4分钟后,转中火炸至金黄酥脆便可。

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