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剁椒黄瓜皮蛋的做法

2019-05-13 15:45:52 | 来源: 汤羹

主料: 皮蛋2个 黄瓜1根 葱1小把 蒜4瓣 太子剁椒30g

辅料: 芝麻油20ml 橄榄油10ml

调料: 生抽30ml 5香粉适当 白糖3g剁椒黄瓜皮蛋的做法1,主要原料集合。

2, 皮蛋放入水中煮1下,水开后煮3分钟左右,这样有益于蛋黄的凝固,方便切块。

3, 黄瓜洗净后,切段后分切小瓣,皮蛋切6⑻瓣,或用细线拉也能够。(用刀切会粘刀,所以每切1刀要将刀片在冷开水里过1下,用细线拉更方便)

4, 蒜瓣拍下切碎,葱洗净后沥干水份切细碎备用。

5, 将生抽+白糖+5香粉混合均匀。

6, 将5的调料浇在黄瓜皮蛋上。

7, 将剁椒加在黄瓜皮蛋上。

8, 锅中加入橄榄油,爆香葱蒜末,然后加入芝麻油,拌匀。

9, 乘热浇在剁椒上便可。

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