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姜汁炝虾仁的做法

2019-05-16 19:58:00 | 来源: 汤羹

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原 料:虾仁300克。鸡蛋清25克。白胡椒2克 盐2克 味精2克 香油15克 芡粉10克 姜50克。

特 色:鲜嫩爽滑,鲜香微辣,洁白玉如玉,如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。

操 作:

1.将虾仁洗净,上浆,大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫1下,即捞出,装入盘中。

2.把生姜捣碎榨出姜汁,再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁,浇在烫熟的虾仁上即成。

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