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爽食凉皮的做法

2019-05-16 21:15:15 | 来源: 凉菜

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做爽食凉皮好吃?

将300g面粉用清水加少许盐和成面团,准备1盆清水,放在里面洗,直至洗出面筋,清水变浑浊,沉淀最少5小时。

将洗出来的面筋里加入1勺小苏打揉匀,放蒸锅里蒸105分钟。

蒸好的面筋晾凉切成块。

沉淀好的面粉淀粉,倒去上面的清水,留下粉浆,舀1勺倒在刷了1层油的平盘里,上锅蒸3到5分钟。

蒸好的凉皮入冷水中过1下,就很容易脱落了。

用蒜末加入适当凉开水做成蒜水。

黄瓜切成丝。

香菜切成段。

芝麻酱用温水调开。

做好的凉皮切成条。

放上黄瓜,香菜,面筋。

倒入蒜水,芝麻酱,辣椒油,陈醋,盐,鸡精,便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

凉皮是1种非常有地方特点的小吃,源自于陕西,现已遍及全国各地,凉皮口感劲道,爽滑,老少咸宜。

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淀好的淀粉水不要把清水全部倒走,稍微留下1点清水,这样摊出来的凉皮不粉粉的,口感也劲道,最好摊的薄1些。

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