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花椰菜虾球的做法

2019-05-16 22:40:32 | 来源: 西餐

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花椰菜虾球的材料:绿花椰菜1河南患癌女孩与新郎在医院举行婚礼(图)
棵,草虾仁200公克,蒜末1/2茶匙,葱花1茶匙,辣椒末1/2茶匙,A.盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1茶匙,蛋白液1茶匙,B.胡椒盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙

花椰菜虾球的做法:

1.绿花椰菜洗净,切下1朵朵的花球,削去梗部粗皮后沥干。

2.虾仁洗净,加少许盐搓洗沖水,10分钟后用干布吸除过剩水份。

3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中,加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后,再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。

4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。

5.热油锅至160℃,放入作法4的花椰菜镶虾泥,以小火炸约3分钟,捞出沥干油份。

6.另取锅,加入少量沙拉油,放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起,续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥,并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入,最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀便可。

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